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槐花饭虽香吃不明白伤身(组图)

维生素b1,维生素b12功能与作用 时间:2021年09月20日 12:38

  

槐花饭虽香吃不明白伤身(组图)

  五月,大连槐花的郁郁芬芳随风扬,也流淌出生活的滋味。“小时候最盼望槐花开的季节,可以吃到香甜美味的槐花包子,”不少大连市民都有儿时吃槐花的美好记忆。

  的确,人们在赏花的同时,也会采摘一些槐花入饭,不少人喜欢槐花饭、槐花饺子、槐花鸡蛋汤等等。那么,进食槐花饭应该注意什么?食用禁忌又有哪些?

  大连的槐花种类很多,一般在每年4~5月开花,花期一般为10~15天左右。我们常见的槐花有土槐花、洋槐花、观赏槐花。适宜食用的为洋槐花,颗粒小,入药多,也可以直接食用,特别是大连的槐花蜜在全国都非常有名。

  槐花是一种纤维含量非常高的的食物,容易产生饱腹感,而且,槐花中的糖分含量也很高,可以提供人体能量,所以,曾经在粮食匮乏的年代,很多大连人用槐花充当主食。

  现在,大连人食用槐花饭是一种感受春天的习俗,也是一种民间的美食。但是,野生的槐花中略带苦味,有小毒,其中含有对人体有害的物质,所以,食用槐花前,一定要用热水过一下,食用量不要过多,一次品尝量不要超过100克。

  从营养搭配上来看,槐花可以搭配肉类一起烹饪,这是因为槐花本身不含有脂肪,通过与肉类一起烹饪,不但让菜肴的营养价值更加全面,也可以把肉类烹饪时的香气,溶解在槐花香中,提升菜品的口感。

  民间流传槐花有降压、降血脂的作用,这需要与其他药物配伍才可起到更好的作用。

  槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。对风热目赤、高血压病、高脂血症、血管硬化等症状有一定辅助效果,有人还用槐花驱虫、治咽炎。槐花经过炮制可以入药,有清肝火,泻内热的作用,但是新鲜槐花本身是没有药性的,水煎后做茶饮,可以有轻微清泻的作用。

  不过,槐花性味偏凉,不易消化,所以,平时消化不好的人,不宜食用,尤其是老年人不宜过量食用。身体健康的人也不宜过多的食用,以免伤及脾胃。

  “过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。”有的人是对槐花的花粉过敏,食用后,容易出现皮肤红点等过敏反应。

  此外,还有人吃了槐花后,在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎,会在眼睑、面部、颈部以及手臂等部位出现红肿、瘙痒,甚至出现水泡,一般在进食后5~20个小时出现。

  因此,以往有过敏史的市民尽量不要食用槐花或者到有槐花的地方游玩,食用后尽量避免日晒,以防止诱发日光性皮炎。

  特别需要注意的是,路旁的槐树受了太多汽车尾气、城市粉尘的污染,最好不要选择。

文章标签:槐花怎么保存最好