维生素b1,维生素b12功能与作用

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硝酸硫胺素

维生素b1,维生素b12功能与作用 时间:2021年07月22日 09:20

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  (Thiamine mononitrate;Vitamin B;mononitrate)

  性状 白色至微黄色结晶或结晶性粉末,无臭或稍有特异臭,熔点196~200℃(分解),不吸湿。稍溶于水(其溶解度比盐酸硫胺素小,1g约溶于35mL水中),难溶于乙醇氯仿。在空气中稳定,在中性溶液中比酸性溶液(pH=4.0)中稳定,比盐酸硫胺素稳定。

  (1)向1mL本品溶液(1+500)中加入乙酸铅试液[取11.8g乙酸铅溶于水使成100mL,加2滴稀乙酸(1→4)]1mL和NaOH溶液(1+10)1mL,溶液颜色变黄,在水浴上加温则变褐,静置后形成黑褐色沉淀。

  (2)向5mL本品溶液(1+500)中加NaOH溶液(1+25)2.5mL和刚制备的的铁氰化钾溶液(1+10)0.5mL,再加异丁醇5Ml,剧烈振摇2min后静置,并在紫外光下观察,异丁醇层散发蓝紫色荧光,此荧光在酸化溶液时消失,当使此溶液呈碱性时,它再次出现。

  2.GRAS FDA-21CFR 182.5878,184.1878。

  1.使用注意事项 本品比盐酸硫胺素的水溶性小,且更稳定。其他参见盐酸硫胺素。

  用作营养增补剂,由于比盐酸盐的水溶性小,而对碱较稳定,故用于食品强化时比盐酸盐稳定。可用于米、面、糕点酱油等中;也用于医药。

硝酸硫胺素的相关资料:
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